粵菜配什么酒?

在食用粵菜時(shí)，推薦三種酒款搭配，首先，可以搭配廣東本地的三花酒等酒款，其次，廣東人經(jīng)常用白蘭地來(lái)搭配粵菜，最后，個(gè)人認(rèn)為威士忌與粵菜也非常搭。

粵菜可以搭配著濃郁的黑皮諾（pinot noir）葡萄酒。不管它是來(lái)自勃艮第，還是新西蘭，或者美國(guó)的俄勒岡州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，豐滿的酒體，成熟的風(fēng)味以及堅(jiān)實(shí)的單寧。

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，粵菜可以搭配多種酒，如白酒、啤酒、紅酒、清酒、黃酒等。不同的粵菜搭配不同的酒，如： 1. 清蒸海鮮：搭配白酒或清酒； 2. 燒腩仔：搭配啤酒或紅酒； 3. 叉燒：搭配紅酒或啤酒； 4. 沙茶牛肉：搭配紅酒或啤酒； 5. 翡翠蒸餃：搭配白酒或清酒；

粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，不像魯菜那樣以咸為主，因此粵菜同蘇菜一樣，大都可以先根據(jù)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這一原則來(lái)選擇對(duì)應(yīng)的葡萄酒，再根據(jù)醬汁和菜肴的風(fēng)格來(lái)選擇葡萄酒的口感。 從整體上來(lái)講，粵菜無(wú)論采取哪種烹飪方式，大都保留了菜肴的原滋原味，因此，可以和大多數(shù)干型和半干型白葡萄酒搭配，當(dāng)然有時(shí)候桃紅也會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

回答如下：粵菜可以搭配不同種類的酒： 1. 白酒：適合搭配清淡口味的粵菜，如清蒸魚、蒸蝦等。 2. 紅酒：適合搭配紅燒肉、烤鴨、烤鵝等重口味的粵菜。 3. 啤酒：適合搭配炸雞、炸蝦球、炸魚等炸類粵菜。 4. 葡萄酒：適合搭配海鮮類粵菜，如燒魚、烤龍蝦等。 5. 綠茶：適合搭配粵菜中的糖醋類菜肴，如糖醋排骨、糖醋魚等。

葡萄酒和白酒 粵菜可以喝葡萄酒和白酒。一把粵菜可以搭配白酒,也可以嘗試搭配葡萄酒,如風(fēng)味濃郁的波爾多葡萄酒可以與扣肉搭配,魚翅和鮑魚等高級(jí)菜肴可以搭配酒體輕盈.

廣東粵菜滿月酒菜譜?

廣東粵菜滿月婚宴菜單一：10道菜，參考價(jià)格：2888元 海參湯(或沙蒜湯) 鮑魚 茶樹(shù)菇 生炒甲魚

廣東滿月酒菜單 熱菜： 紅燜牛蹄筋：軟滑味濃 酒香椒鹽肘子：酥香咸鮮 小雞燉蘑菇：營(yíng)養(yǎng)豐富 醋溜排骨：口味獨(dú)特 黃燜雞塊：味鮮汁濃 烤鴨餅卷：北京風(fēng)味 蔥油鯉魚：香嫩細(xì)膩 紅燒大蝦：鮮美誘人 豆花魚：美艷極致 金絲海蟹：肉質(zhì)鮮美 奶油桂魚：似玉鮮香 生日面：祝福滿月 冷菜： 白酒，啤酒，紅酒，果汁，可樂(lè) 香椿皮蛋豆腐：多色營(yíng)養(yǎng) 涼拌金針菇：鮮美味正 紅油肚絲：口感良好 松花雞卷：特色美味 涼拌五香牛肉：口感不俗 鹽水大蝦：鮮美誘人 麻辣雞絲：口味香濃 拌三絲：多姿多彩

1：酸甜排骨 2：鹽焗雞3：蘿卜燉牛腩4：羊肉煲5：白芍鴨（鵝） 6：五指毛桃雞湯7：三杯鴨8：燒鵝9：季節(jié)白芍青菜10：香菇黃燜肉11：清蒸鱸魚（石斑魚、多寶魚） 12：清蒸龍蝦13：腰果蝦仁炒三丁14：清蒸鮑魚15：清蒸扇貝16：魚香茄子煲17：鹵水拼盤18：叉燒豬頸肉19：釀苦瓜（茄子、豆腐） 20：紅豆甜湯或者蓮子甜湯

長(zhǎng)城解百納是半干紅葡萄酒嗎?

解百納是一種干紅葡萄酒的品牌，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上的“解百納”的商標(biāo)使用已很混亂，而且有關(guān)專家對(duì)解百納的來(lái)源與含義也有很大分歧，張?jiān)９緞t認(rèn)為解百納是幾代張?jiān)Ｈ诵难慕Y(jié)晶，在消費(fèi)者心目中享有高認(rèn)知度，所凝聚的品牌價(jià)值是與洋品牌在高端市場(chǎng)上抗衡的武器。如果聽(tīng)任這樣一個(gè)高端品牌被濫用成為一種品種的泛稱，對(duì)中國(guó)葡萄酒業(yè)將造成很大的損失，因此，關(guān)于解百納的爭(zhēng)議還在進(jìn)行中。

不是 長(zhǎng)城解百納干紅葡萄酒的釀造過(guò)程非常繁瑣，從葡萄的采摘到成品，中間還經(jīng)歷了：破皮去梗，浸泡發(fā)酵，榨取葡萄酒，放置橡木桶，澄清裝瓶。 長(zhǎng)城解百納干紅葡萄酒適合搭配的食物很多，可以搭配粵菜，也可以搭配一些具有北京風(fēng)味的燒烤，例如北京烤鴨，烤羊肉。如果開(kāi)了這款酒，最好能在24小時(shí)喝完，因?yàn)檫^(guò)了一段時(shí)間的話，酒體風(fēng)格會(huì)發(fā)生變化，就會(huì)影響酒體味道。

粵菜中牛肉的腌制方法?

步驟1食材準(zhǔn)備：牛柳250克、大蔥3根、紅椒半個(gè)、姜1塊、大蒜4瓣、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺、料酒半勺、蠔油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面醬半勺。 步驟2牛肉洗凈切片，在清水中浸泡5分鐘后撈出瀝干水分。 步驟3放入鹽半勺、老抽2克、胡椒粉1克、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺、拌勻后腌制10分鐘，加入油1勺攪拌均勻(防止下鍋粘黏

原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。 做法步驟： ? 第1步、牛肉切成厚片再切成塊。 ? 第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。 ? 第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。 ? 第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。 ? 第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。 ? 第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。 ? 第7步、大火翻炒至變色。 ? 第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。 ? 第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。 ? 第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛(ài)吃辣的可以多加)。 ? 第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。 ? 第12步、關(guān)火裝盤。

主料：牛肉250克 配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜。 做法 1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。 2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。 3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

1、主料：牛肉200g、香芹100g。 2、輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺。 3、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗凈切段再切細(xì)。 4、將牛肉、香芹、姜絲放入碗中。

材料 牛肉適量，料酒適量，甜面醬(一整包)，一勺鹽，一勺糖，生抽，醬油，兩塊生姜，兩個(gè)蔥結(jié)，調(diào)料包里有八角2顆，花椒4-50來(lái)顆，桂皮2小塊，橘子皮（半張）山楂干2片 做法

1:牛肉買回后切厚片,漂水　　2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,　　5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個(gè),撈勻后放入牛肉中,　　6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準(zhǔn),邊打邊加水(感到打制困難時(shí)就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,　　7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動(dòng)的情況即可,8:每斤牛肉放100克調(diào)合油,放油后一定要撈勻,　　9:牛肉腌好可以馬上用.或做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些。所以我們不光是要選用較好的牛肉，還要注意手法

吃粵菜喝什么酒?

廣東佛山九江鎮(zhèn)的九江雙蒸，釀酒歷史能追溯到清朝時(shí)期，算算至今已有百年的歷史，這款酒可謂全國(guó)知名，可謂是酒界的“世家大族了”。 九江雙蒸酒，酒屬米香型和豉香型，是廣東本地首先說(shuō)得上名號(hào)的一款老名酒，喝起來(lái)酒質(zhì)比起一般的白酒而言都不會(huì)差，定價(jià)低，酒質(zhì)也很好，就這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，九江雙蒸酒就能堪稱“性價(jià)比之王”，是以前老酒鬼們的常飲口糧。 可能是源于它悠久的酒窖和獨(dú)特的釀造工藝吧，哪怕現(xiàn)在的廣東老酒友不再以九江雙蒸酒為口糧，但對(duì)于九江雙蒸酒的品質(zhì)還是認(rèn)可的。 傳統(tǒng)的廣東家庭中，九江雙蒸酒還是會(huì)備一瓶在家，但不是為了喝，而是多數(shù)用于菜式上的烹飪和拜神敬酒用。認(rèn)為它的酒質(zhì)是最好的

1、九江雙蒸酒 九江雙蒸酒，酒屬米香型和豉香型，是廣東本地首先說(shuō)得上名號(hào)的一款老名酒，喝起來(lái)酒質(zhì)比起一般的白酒而言都不會(huì)差，定價(jià)低，酒質(zhì)也很好，就這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，九江雙蒸酒就能堪稱“性價(jià)比之王”，是以前老酒鬼們的常飲口糧。 2、玉冰燒 一款為了吸附酒中雜質(zhì)，而用新鮮的純肥豬肉釀造的酒，并形成了獨(dú)特的豉香風(fēng)味，這便是玉冰燒獨(dú)特風(fēng)格。玉冰燒的豉香型白酒度數(shù)都不高，入口甘甜清爽，對(duì)于豉香感適應(yīng)后，其實(shí)口感真不錯(cuò)，爽滑不膩，冰鎮(zhèn)后口感更佳。 3、飛霞液 飛霞液出自清遠(yuǎn)市，一款典型的醬香型白酒，有名的廣東醬酒“廣東三液”之一，現(xiàn)在的“廣東小茅臺(tái)”，說(shuō)的就是飛霞液，鼎盛時(shí)期在廣東省甚至能比肩茅臺(tái)酒。 飛霞液的醬香感沒(méi)有那么濃郁，偏向適中，不艷不濃，花果香和蜜香充分的融合，有明顯的甜味，余味綿長(zhǎng)。 4、長(zhǎng)樂(lè)燒 長(zhǎng)樂(lè)燒集合了古今工藝，因地制宜，采用了許多優(yōu)質(zhì)材料釀制而成的，酒體有著蜂蜜的香氣，恬靜優(yōu)雅，窖香濃郁，一口就下去，唇齒幽香，讓人回味十足。

一般來(lái)說(shuō)，搭配廣東菜最為常見(jiàn)的酒類是白酒以及啤酒。 1.白酒因?yàn)槠湎憷蔽赌軌蛲癸@廣東菜的鮮美口感，而且白酒冰鎮(zhèn)后可以中和辣味，更加提升了食欲。 2.啤酒的碳酸氣泡可以起到?jīng)鏊诟械淖饔?，而且啤酒比較清爽，口感上比白酒更為柔和。 同時(shí)啤酒的苦味和廣東菜的甜味也能夠相得益彰，讓食品口感更加豐富。 需要注意的是，不同人對(duì)于飲品口感的偏好可能會(huì)有所不同，因此，每個(gè)人可根據(jù)自己的口感選擇最合適的飲品搭配。

粵菜可以搭配著濃郁的黑皮諾（pinot noir）葡萄酒。不管它是來(lái)自勃艮第，還是新西蘭，或者美國(guó)的俄勒岡州（Oregon），它都需要含有清脆的酸度，豐滿的酒體，成熟的風(fēng)味以及堅(jiān)實(shí)的單寧。